タイの焼きそば・パッタイに欠かせないマナオ、ベトナムのフォーと一緒に供されるチャンと風味が殆ど同じ柑橘です。エスニック料理には欠かせない食材の一つと言われています。
一般的に流通しているライムよりもやや酸味が強く、メキシコではテキーラなどを飲む際に添えるライムはこのキーライムが主流だそうです。表皮の一部が黄色く変色する個体もありますが、風味に影響はございません。